mes ptits plats

Ma BOUTIQUE à MOI

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Vendredi 25 septembre 2009

Tarte au saumon poireaux

A défaut de toiles à vous présenter hi hi ( c'est en cours ), je vous présente aujourd'hui une petite recette que je fais souvent , et qui n'est pas compliquée du tout .Ouiiiii faut pas que ce soit trop compliqué pour moi et que ça ailles vite hi hi

Ingredients :

-pâte brisée (pour moi prète à dérouler lol)
-poireaux émincés (1 demi sachet surgelés.... OUIII JE SAIS JE ME FOULES PAS HI HI )
-un paquet de 4 tranches de saumon fumé
-deux oeufs
-une brique de crème 3 pour cent de matières grasses (oui pour garder la ligne lol)
et pour finir du gruyère rappé (allégé pour moi aussi )

Mettre les poireaux à blanchir avec un peu de margarine (allégée ou pas lol)

Dérouler la pâte brisée (ça c'est le moment le plus délicat mdr)

Saupoudrez le fond de gruyère rappé

verser les poireaux par dessus

puis disposez le saumon fumé de façon à tapisser toute la tarte

battez les deux oeufs avec la crème rajoutez du sel du poivre et un peu de muscade , puis versez sur la tarte ;
pour finir saupoudrez de gruyère et enfournez environ 45 minutes

Et voilà c'est prêt !
J e ne peux malheureusement pas vous montrer le résultat fini car la tarte a été mangée et j'ai oublié de la prendre en photo ...oups....
Moi je l'accompagne d'une salade frisée
BON apétit !!!

Par nat-color
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Mardi 4 août 2009

mes verrines

Samedi soir j'ai organisé une petite fête pour mon anniversaire et pour clôturer la vente de ma maison   et j'ai fait des verrines miniatures à l'apéritif;

Les triangles   sont des noix de st jacques sur lit de fondue de poireaux
Les verrines ce sont des crevettes   sur lit de courgettes à l'ail avec des concassés de pistaches ;

sur les cuillères j'ai mis les mêmes ingrédients que dans les verrines et triangles .
à droite ce sont des pics de melon de tomates cerises et de mini sandwichs
(tartare cuisine jambon concombre et pain de mie découpés à l'emporte pièce )

Après cet apiritif nous avons mangé du fromage .Des énormes plateaux avec toutes les sortes de fromage et 5 sortes de pain avec du vin de Bordeaux Bourgogne et côtes du Rhône .

Chacun pouvait se servir comme il voulait sous forme de buffet .
Nous avons fini par des gateaux que ma maman avait fait mais malheureusement je n'ai pas pris de photos hi hi .

Par nat-color
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Jeudi 5 février 2009

Le mendiant aux cerises de ma grand mère

Quand j'étais une petite fille ma grand mère me faisait toujours ce gâteau pour me réconforter et comme ma petite gaëlle n'est pas à l'école (elle est tombée dans l'escalier et s'est fait un gros bleu ) je lui ai fait ce gâteau à mon tour .

En alsacien mendiant se dit baddelmann et c'était le gateau des pauvres ;Ma mamema comme je l'appelle encore aujourd'hui(et elle a 87 ans ) utilisait souvent les restes de pain de la semaine ou des biscottes les cerises étaient du jardin et le schnaps était fabriqué maison par mon grand père qui vient d'avoir 89 ans la semaine dernière .

INGREDIENTS

pain de mie (1 paquet)
1 demi littre de lait
150 gr de sucre
2p sucre vanillé
1 cuil canelle
100gr noisettes moulues
4 oeufs
1kg de cerises noires (j'en ai pris en bocal comme ce n'est pas la saison)
40 gr de chapelure
1 verre de schnaps au kirsch d'alsace
40 gr de beurre

portez le lait à ébullition rt faites tremper le pain de mie émiété au maximum .Laissez refroidir et écrasez à l'aide d'une fourchette ,puis ajoutez les sucres ,la canelle et les noisettes .Battre le tout au batteur électrique. Et ajoutez les cerises en ayant en levé le jus .

AJOUTEZ le verre de schnaps et remuez avec la fourchette. Versez le tout dans un plat allant au four préalablement beurré.

Puis verser la chapelure par dessus et enfournez dans un four th7 ou 210 ° pendant une heure.
avant de le sortir du four vérifiez à l'aide d'une aiguille à tricotter si la cuisson est bonne ;si l'aiguille sort sèche c'est bon sinon laissez encore quelques minutes .

PUIS dégustez le .Moi je l'aime bien tiède mais le lendemain il est encore meilleur .
bon apétit

Par nat-color
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Lundi 19 janvier 2009

choucroute à ma façon

Ingrédients pour 4 personnes

-1 oignon
-700 gr de choucroute crue
-huile
-10cl de bouillon de volaille
-50cl de vin blanc d'alsace(riesling ou sylvaner)
-1 cuil à café de baies de genièvre
-2 feuilles de laurier
-1 branche de thym
-2 clous de girofle
-500 gr de pommes de terre à chair ferme
-4saucisses de strasbourg ou knack
-200 gr de lard fumé-500 gr de kasler(roti de porc fumé)

1-Couper l'oignon et le faire revenir dans l'huile

ajouter la choucroute et bien mélanger ,puis assaisonner avec les différentes épices herbes et baies .

Arroser avec le vin blanc et bien remuer,puis verser le bouillon de volaille .Couvrez et laissez cuire environ 1 heure .

AJOUTEZ le kasler et le lard fumé et laissez cuire le tout encore 1 heure .

Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 30 minutes .
LE TOUT SERA CUIT QUAND LES POMMES DE TERRES SERONT BONNES . 5 min avant la fin ajoutez les knacks ou faites les cuire dans une casserole avec de l'eau et une goute de bière afin qu'elles n'éclatent pas.

ENSUITE disposez le tout sur un grand plat
Dégustez cette choucroute alsacienne avec un sylvaner oune une bonne bière d'alsace
BON APETIT

Par nat-color
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Vendredi 2 janvier 2009

MA SOIREE DE ST SYLVESTRE

Ma soirée du réveillon a eu lieu chez DES AMIS : Luc et Mimie .Nous étions 8 adultes et 8 enfants.

Ils ont installé une salle des fêtes à la cave avec un bar pour les invités.

La tabl

e était dressée avec du noir et du blanc eh oui ce sont

exactement mes couleurs.

c'est luc qui cuisine en général pour les invités;
En apéritif il nous a fait des canapés avec saumon foie gras fromage de chèvre ;
ainsi que des pics tomate mOzzarella

le tout arrosé de champagne

En entrée nous avions une assiette de foie gras avec de l'oignon préparé avec de la grenadine ;
mais je ne peux malheuresement pas vous montrer de photo;en tout cas le foie gras était servi avec un tokay pinot gris ,une merveille ,et bien sûr un petit pain aux figues

EN PLAT NOUS AVIONS DU kOULIBIAC DE SAUMON .
Alors C'EST UNE PÂTE FEUILLETEE .DEDANS ON MET DU SAUMON DES EPINARDS DU RIZ ET DES OEUFS ENTIERS AINSI QUE DES CHAMPIGNONS

.LE TOUT ETAIT CUIT SEPAREMENT ET AJOUTE PAR COUCHES AVANT DE REFERMER AVEC DE LA PÂTE FEUILLETEE.
UNE PETITE MERVEILLE QU'IL NOUS A SERVI AVEC UNE SAUCE AU BEURRE.LE VIN ETAIT DU CHATEAU BONNET
ENSUITE NOUS AVIONS UN PLATEAU DE FROMAGE QUI A ETE ENGLOUTI EN QUELQUES MINUTES

EN DESSERT NOUS AVIONS DE L'OMMELETTE NORVEGIENNE .A MINUIT LE CHAMPAGNE COULAIT A FLÔT

VERS 4H DU MATIN NOUS AVONS FINI AVEC UNE SOUPE A L'OIGNON QUI ETAIT VRAIMENT DELICIEUSE

AH QUELLE SOIREE
L'AMBIANCE ET LA MUSIQUE ETAIENT AU RENDEZ VOUS EGALEMENT
LES ENFANTS SE SONT AMUSES COMME DES FOUS

VOILA ENCORE MERCI A MIMIE ET LUC POUR CETTE FABULEUSE SOIREE